Проведен интегрированный урок по учебным предметам «Технохимический контроль молока и молочных продуктов» и «Охрана труда»

30 октября 2023 Просмотров: 69

Преподавателями Морозовой Л.А. и КарабаТ.Н. с целью обмена опытом был проведен интегрированный урок по учебным предметам «Технохимический контроль молока и молочных продуктов» и «Охрана труда», на котором присутствовали преподаватели и мастера производственного обучения колледжа. 

В ходе изучения темы «Контроль качества и безопасности при изготовлении масла на всех стадиях технологического процесса» была проведена практическая работа по теме «Определение качества масла по физико-химическим показателям».

Путем создания серии модулей из проблемных учебных задач 
по теме учащиеся на примере оборудования в лаборатории изучили правильность и безопасность работы с ним, а затем путем практического применения знаний определяли в образце масла долю влаги, жира, сухой обезжиренный молочный остаток, кислотность продукта с соблюдением правил безопасности при работе 
с лабораторной посудой, реактивами, нагревательными приборами, центрифугами.

На учебном занятии были использованы интерактивные задания для актуализации знаний по правилам безопасной работы, 
а также по этапам проведения лабораторной работы. При использовании методадемонстрации были озвучены пояснения, на которые учащиеся опирались при выполнении практической работы.

Проблемные задачи, разработанныепреподавателями, позволили активизировать процессы активного мышления и познавательной самостоятельности учащихся.