В соответствии с планом работы Ведущего учреждения образования 14 апреля 2026 года преподаватель Морозова Лилия Александровна провела практико-ориентированный семинар на тему «Технохимический контроль молока и молочных продуктов: методика преподавания».
В центре семинара — практика: проведение лабораторной работы в учебной группе № 824-ТТ по теме «Определение качества сухого молока по физико-химическим показателям».
В процессе лабораторной работы учащиеся выполняли задания:
- определение массовой доли влаги в сухом обезжиренном молоке;
- определение массовой доли жира в сухом обезжиренном молоке;
- определение степени чистоты восстановленного молока;
- определение кислотности восстановленного молока;
- определение растворимости сухого молока;
- оформление отчета по работе.
Особое внимание в ходе лабораторной работы было уделено росту профессиональных компетенций учащихся. Методика проведения, представленная на мероприятии, напрямую влияет на качество подготовки будущих специалистов:
- Формирование «культуры качества»: учащиеся не просто заучивают алгоритмы, а учатся понимать физико-химическую сущность процессов. Работа с сухим молоком — одним из самых сложных объектов для анализа — приучает учащихся к предельной точности и ответственности за результат.
- Практическая ориентированность: благодаря внедрению отработанных в процессе лабораторной работы методик, учащиеся получают навыки, максимально приближенные к условиям реальных производственных лабораторий молочных заводов.
- Исследовательский азарт: проведение подобных лабораторных работ стимулирует учащихся к научной деятельности. Выявление несоответствий в качестве продукта становится для них не просто учебной задачей, а настоящим технологическим расследованием.
- Готовность к рынку труда: владение методами технохимического контроля на уровне действующих ТНПА делает наших выпускников конкурентоспособными и востребованными специалистами сразу после окончания колледжа.
Реализация плана Ведущего учреждения образования продолжается. Мы не просто учим — мы создаем стандарты профессионального мастерства, обеспечивая продовольственную безопасность страны через подготовку высококлассных кадров.
