«Современные технологии хлебопечения»
Цель: получить представление о роли науки и техники в совершенствовании технологий хлебопекарного производства; о видах нетрадиционного сырья, применяемого в хлебопечении; о современных прогрессивных технологиях приготовления пшеничного и ржаного теста.
Задачи:
научиться анализировать особенности использования нетрадиционного сырья в хлебопечении; производственные ситуации, связанные с нарушением технологических процессов приготовления хлебобулочных изделий, меры предупреждения дефектов хлеба.
Факультативное занятие посещают 29 учащихся учебной группы 323, специальность «Технология хлебопекарного производства».
На факультативных занятиях учащиеся знакомятся с пищевой ценностью хлеба и его качествами; изучают современные тенденции развития хлебопекарной отрасли, современные технологии приготовления разных видов теста.
«Молочный мир»
Факультативное занятие «Молочный мир» является факультативным курсом. Оно дает возможность получить представление о современных технологиях, методах, техниках, трендах современного молочного производства.
Посещают учащиеся первого курса, учебной группы № 1, обучающиеся по специальности «Изготовление молочных продуктов», в количестве 19 человек.
На факультативных занятиях учащиеся «Молочный мир» имеют уникальную возможность проводить эксперименты по возобновлению забытых технологий.
Факультативное занятие «Жизнь общества»
Цель - формирование опыта применения полученных знаний и умений для решения типичных задач в области социальных, экономических, политико-правовых и духовных сферах общества.
Задачи:
освоение системы знаний, необходимых для эффективного взаимодействия с социальной, экономической, политико-правовой и духовной сфер;
развитие познавательного интереса к изучению социально-гуманитарных дисциплин, критического мышления, позволяющего объективно воспринимать социальную информацию и уверенно ориентироваться в ее потоке;
овладение умениями получения и осмысления социальной информации, систематизации полученных данных; освоение способов познавательной, коммуникативной, практической деятельности в характерных социальных ролях;
развитие способности устанавливать связи между фактами, ситуациями личной жизни людей, социальными структурами социальными тенденциями.
Факультативное занятие «Жизнь общества» посещают 7 учащихся учебной группы 523.
На факультативных занятиях учащиеся знакомятся с инструментом познания, конструирования социальной действительности и рефлексии собственного социального опыта.
В процессе обучения достигают понимания объективных и субъективных элементов социальных тенденций, расширяют горизонты индивидуального социального опыта, что поможет занять учащимися в будущем активную социальную позицию.
