В рамках педагогического марафона 10 апреля 2024 года проведеныбинарное учебное занятие по учебному предмету «Специальная технология» и «Производственное обучение»в учебной группе № 423 (специальность «Изготовление молочных продуктов», квалификации «Аппаратчик пастеризации 4 разряда», «Маслодел 3 разряда») и мастер-класс по изготовлению молочных продуктов в учебной группе № 2 (специальность «Изготовление молочных продуктов», квалификации «Оператор линии в производстве пищевой продукции 4 разряда», «Сыродел 3 разряда).
Бинарноезанятие — это нестандартная форма обучения, на котором преподаватель и мастер производственного обучения создают условия мотивированного практического применения знаний, умений и навыков.В ходе занятия у учащихся появляется возможность почувствовать значимость результатов своего труда и получить от него радость и удовлетворение.
Для изучения темы «Нормализация, пастеризация молока» преподаватель Макурова Марина Николаевна использовала виртуальный учебный комплекс, в котором реализованы трехмерные модели и пульты управления, являющиесяаналогами реального оборудования при производстве молочныхпродуктов.
Учащиеся ознакомились с оборудованием, прошли тестирование и успешно использовали полученные знания на производственном обучении при изготовлении масла, под руководством мастераПецко Владислав Николаевич.
Мастер-класс по изготовлению полутвердого сыра«Песто» проведен мастером производственного обучения Соловей Вероникой Сергеевной.
Особенностью сыра«Песто» является насыщенный зеленый цвет, который достигается добавлением натурального красителя хлорофилл, и пряный вкус за счет добавления сухого чеснока и базилика.
В производственной лаборатории колледжа под руководством Соловей В.С. учащиеся выполнили весь технологический процесс изготовления молочных продуктов от приемки молока до посола сыра.
